2014/3/27

魅力

魅力                                                                                      作者:戴忠仁

不久前,我和一位曾任經濟部長的人閒聊,天南地北的聊到張家祝先生,我們一致認為他是好人, 當學者比當官要稱職,他到華航任職後格外謹言慎行,較少積極作為.我很少在部落格中談政治,不過,看到江怡樺組閣的人選後,忍不住
要提一下政治.


“Ability may get you to the top, but it takes character to keep you there” ~ Abraham Lincoln

2014/3/19

我的內在美很周星馳

我的內在美很周星馳                              戴忠仁

維多利亞的秘密早就聞名遐邇,不過,有個歷史更悠久的內衣店,不但是許多員外的共同回憶,也多次出現在眾人面前,不過,絕大多數的台灣人不清楚其真面目.




星爺周星馳不只常在電影上一襲白色汗衫內衣,甚至在正式場合中,其西裝下也還是那薄薄汗衫,除了星爺,當年的李小龍也常在大螢幕中穿著相同的白汗衫,都出自利工民”.

去年夏天我們一行人進到了上環永樂街的利工民血拼一場.

利工民是一間歷史悠久的內衣服裝品牌織造廠,其創辦人為馮薵如,始創自1923年的廣州,後於香港設廠,其出品有金鹿籃鹿、光華及秋蟬羊毛內衣等。

利工民創辦前是一間洋雜鋪,1923年購買了36台平擺織襪機,在廣州西關的龍津路錦雲裡開廠,制訂“講求品質”的原則,使利工民迅速成長起來.共產黨占據大陸後,利工民開始在香港發展,一直到文革後,廣州的利工民才發還成為民營企業,所以今天的廣州還有一家利工民.






香港利工民採用的最高級的埃及棉,以精細的織法去製造內衣,其優點只有穿過才能體會那種輕盈透氣的舒適優點.老一輩的企業老闆和大家族人士都穿著利工民長大.

利工民店鋪從外表到裡面都是極不起眼的鋪子,不過,利工民絕對是香港著名的老牌子.

香港電影圈傳出他拍《長江七號》期間,因為天氣過於炎熱,經常汗流浹背,他因此準備了三百件白汗衫,放在片場方便更換。據說他不喜歡洗過的內衣,嫌白汗衫洗完走樣,不夠平整,穿起來不舒服,所以穿一件丟一件。還指明要香港傳統名牌“利工民”,一件只賣一百五十元,其他牌子還不肯穿哪。
以上是時報週刊曾經報導周星馳鍾情利工民的一段報導,時報周刊還在報導中稱讚星爺很節省,只穿台幣一百五的汗衫.

錯了,時報周刊的記者鐵定沒去買過利工民,當年星爺買的時候一件內衣是港幣一百五十元.等我最後一次去shopping,已經是四百港幣一件了!

不知道下次我穿西裝搭利工民去錄影時,大家會不會欣賞我的內在美?







我吃的口水

我吃的口水                                                     戴忠仁

今晚在喆園開會吃飯時,朋友聊到杏仁茶的純度,讓我想到去年在香港,朋友張董招待的盛宴.
那餐的甜點真是高潮,因為服務生端出來的不只是燕窩,而是一大鍋的血燕!此乃燕窩中之極品也.
當天血燕的甜湯配料有蜜汁 杏仁露  椰汁任選,這超級甜品就吃掉一般上班族兩個月薪水,我們這群酒肉朋友也真太奢華好命了.







燕窩就是金絲燕唾液。
但是它的蛋白質純度和營養價值爲最高。產自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。

一般燕窩是白色的,紅色的燕窩稱為「血燕」的,傳說中是因為金絲燕未完成鳥巢,忍着不產卵,吐血而形成。這八成都是為炒作掰出來的,可信的說法是:只有洞燕窩巢被含鐵元素的岩壁的礦物質或水滴滲透,燕窩呈現出不規則、暈染狀的鐵鏽紅時,才會產生血燕。此外「棕尾金絲燕 」的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質,氧化鐵含量較高,因而顏色鮮紅如血。血燕比起其它的燕窩,含更多的鐵。

傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝的鄭和。從明朝開始,燕窩成為宮廷御膳。明朝的《宛署雜記》一書中提到南北官府的大宴已有用燕窩製作的菜肴。
清代葉夢珠的《閱世編》卷七稱:「燕窩菜,予幼時每斤價銀八錢,然猶不輕用。順治初,價亦不甚懸絕也。其後漸長,竟至每紋銀四兩,是非大賓嚴席不輕用矣。」梁章鉅《浪蹟三談》卷五亦載:「今京師好廚憶包辦酒席,惟恰外取好燕窩一兩,重用雞湯、火腿湯、麻菰湯三種瀹之,不必再攙他作料,自然名貴無比。」

袁枚對燕窩也曾開出食譜:「燕窩貴物,原不輕用。如用之,每碗必須二両,先用天泉水泡之,將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之,看燕窩變成玉色為度。此物至清,不可以油膩雜之;此物至文,不可以武物串之。今人用雞絲,肉絲,非吃燕窩也。卻徒務其名,往往以三前生燕窩蓋碗面,如白髮數莖,使可一撩不見,空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲,筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也。」
《紅樓夢》第四十五回中寶釵讓黛玉服用燕窩。這些再再都顯示燕窩身價不凡。

據說燕窩有極佳的養顏美容功效, ,難怪上次在香港克了一大碗公燕窩回來後,曾國城在節目上說我看不出已年過半百,差不多該打電話約Anthony去香港拜會張董吃口水了。



盛唐的美




菩薩漢白玉雕像 唐代(西元618-907)。
盛唐時期作品。菩薩面呈滿月型,豐潤秀美。
細腰,著長裙,褶襞刻劃自然流暢,富有動感。石質的細膩滋潤
優美的"胡跪"姿勢,使形象更顯生動。


我每天面對的佛像


北齊釋迦牟尼佛像


這是上海博物館的佛像珍藏,二十多年前,我赴東京採訪七國高峰會議,其中賦閒的一天,我整天泡在東京博物館,當時上海博物館珍藏移師東瀛展出,很是轟動,當時博物館的義工非常熱心,幫我找到展出的大型海報,並且送給我為紀念,至今我還很感謝那些日本歐巴桑.
海報的內容正是這尊北齊的釋迦牟尼佛像,我將她裝裱後,一直掛在客廳最矚目的地方,每天看著她.二十多年了,從女兒沒出生,到現已經是大三的學生,這佛像海報與我朝夕相處,就是看不膩.

這裡所上傳的照片,是我上次去上海博物館用小米機拍攝的,不知道別人看這尊佛像的感覺是否和我一樣?