忠於. 戴忠仁: 大閘蟹

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2015/12/3

天敵

大閘蟹據說在德國流竄，在美國橫行，當地專家束手無策，今夜三十六隻大閘蟹上桌後不久就被殱滅，大閘蟹之天敵果然可怕

2015/10/6

無腸君子的季節

前晚又是腦滿腸肥，吃了我喜歡的老花膠，和蟹黃魚翅，很多現代人會自尋煩腦，看到秋蟹就想到膽固醇，我就會想到李白那哥們，他就會說：蟹螯即金液。

今晚則吃了潮州菜，回家後又繼續維持生活規律～吃宵夜，

十二點到金峰魯肉飯，點了大碗爌肉飯和豬肚湯等純台式食物。明天去香港看展覽，

設法找時間去天香樓吃他們家的蟹黃拌麵。

蘇東坡說天下酒宴之盛，未有如杭城也，可是我在杭州吃過的經驗，還是不如香港天香樓。

我始終沒去探究的是天香樓為何全年都有大閘蟹？！

10月2日 04:16

2011/9/28

不食螃蟹辜負腹作者:戴忠仁

昨晚安東尼陳請我吃飯，他們家的燕窩魚翅已經嚐了好幾回，這次他很貼心的準備了當令的大閘蟹，服務生代勞剪得乾淨俐落，所以我也吃的清光，就是數量少了些，看在他已破費不少就暫且饒過他吧！聽說前天陳文茜也去光顧，而且一個人嗑了四只大閘蟹，差點破了我的紀錄。減肥成功的陳文茜多吃幾只無所謂，因大閘蟹不會讓她長肉，但是膽固醇會飆高。

長途跋涉到台灣進入我五臟廟的大閘蟹

昨天修剪大閘蟹的餐廳人員是高手，若你碰到「低路」的就慘了

昨天喝的美國紅酒物美價廉，安東尼果然會算

巴掌大小(六兩)的大閘蟹可是要不少銀子

當年梁山泊八成就是這樣的環境

回到家我才想起，忘了問安東尼他請我吃的大閘蟹是打哪兒來的，正宗陽澄湖的大閘蟹在九月十七號開始撈捕，但外頭的山寨版大閘蟹早已賣開了，連台灣都有商人湊熱鬧，我還曾送過安東尼一箱台灣烏來養殖的大閘蟹，結果我們兩人都給了不及格的成績。北京家樂福大閘蟹賣一斤(大陸一斤是十兩)三百人民幣，一般重量是兩兩一只，台灣則是以三兩居多，售價為新台幣999元，不過，兩者當然都不是陽澄湖的品種，若去餐廳付出的代價更高。

我吃過最難忘懷的大閘蟹並非來自陽澄湖，而是在江蘇常州附近一處叫長蕩湖的大閘蟹。當時是夥伴朱東賜的大陸友人帶我去的，猶記當時歷程十分有趣。因為車子開了二十多分鐘後，突然來到一處小碼頭，小艇一艘等著我們，小艇真的很小，原本還以為，這餐飯真辛苦還得要自己抓螃蟹，結果搖搖晃晃的疾速奔馳，橫渡一大片大閘蟹養殖場後，小艇在湖心的一處大木船改建的船屋停泊下來，原來是座水上餐廳。隨後有多少菜上桌不復記憶，腦部與舌部空間盡是紅膏味甘，油黃似金，膘肥脂滿的味道，至今還在記憶中流竄，蟹膏之稠密讓唇口相黏，一點也不為過。蘇東坡當年吟詩「堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團。不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。」的心境，那時我完全體會。